3разы картофельные

3разы картофельные

Массу для зраз приготовляют так же, как и для котлет картофельных. Фарш готовят из пассеро-141 иного репчатого лука, нашинкованных отв'арных грибов и рубленых яиц. Можно готовить фарш и из припущенной моркови, репчатого лука и грибов или только из лука пассерованного. Из картофельной массы формуют круглую лепешку. На середину ее кладут фарш, заворачивают края, панируют в сухарях или муке и обжаривают с обеих сторон на сковороде г жиром. Зразы (две на порцию) укладывают на мельхиоро-пос блюдо или тарелку. Соусы сметанный, грибной, томатный или красный подают отдельно или подливают его на блюдо.