Блинчики

Блинчики

Готовят тесто из муки, яиц и молока или воды в соотношениях примерно 3: 1 : 6,5, добавляя немного сахару. Те-гто замешивают в кастрюле или котле, всыпая муку в холодную иоду или молоко. Готовое жидкое тесто процеживают. В этом тесте нет разрыхлителей, поэтому его выпекают очень тонким слоем на небольших сковородах, обжаривая только с одной стороны. В блинчики заворачивают фарш (поджаренной стороной блинчика внутрь) и обжаривают на сковороде.