Дичь в соусе

Дичь в соусе

Куропаток, рябчиков и другую дичь жарят, заливают сметанным соусом и прогревают в нем несколько минут. Гарнир — жареный картофель.

Котлеты натуральные из филе. Котлеты из филе кур, фазана, рябчиков, куропаток, глухарей и тетерева жарят с маслом и п о- , дают, уложив их на крутой и полив маслом. Гарнируют сложным гарниром, картофелем, жаренным в жире, и т. д.