КАКАО И ШОКОЛАД

КАКАО И ШОКОЛАД

Какао-порошок обладает большим количеством жира, белков, дубильных веществ и алкалоидов — теобромина и кофеина. Поэтому напитки из него отличаются не только высокой питательностью, но и тонизирующим действием.

Порошок какао смешивают с сахарным песком, добавляют немного кипятку (100 г на Г л напитка), растирают, тонкой струйкой, при непрерывном помешивании вливают горячее молоко и доводят до кипения. Отпускают его в стаканах с подстаканниками или блюдцами или в чашках.

Шоколад в порошке или в плитках, предварительно измельченный, готовят и подают так же, как какао. Этот высокопитательный напиток подают обычно на завтрак.