Капуста белокочанная тушеная

Капуста белокочанная тушеная

Используется как самостоятельное блюдо, гарнир и как часть сложных блюд (солянок, бигуса и т. д.). Капусту шинкуют, добавляют жир, а затем немного бульона и тушат; за 20—30 мин до конца тушения кладут пассерованный томат-пюре и нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук и в последнюю очередь уксус, лавровый лист, перец горошком. Заправляют блюдо солью, сахаром, пас капусту можно добавить обжаренный картофель, шинкованные отварные белые грибы (свежие и сушеные).