Компот из сушеных фруктов

Компот из сушеных фруктов

Сушеные фрукты перебирают и сортируют по видам в зависимости от сроков варки. Груши варятся около часа, яблоки — 20 —30 мин, чернослив, урюк, курага— 10—12, изюм — 5—10 мин. Сортированные фрукты промы-нают 2—3 раза в теплой воде. Затем воду доводят до кипения и закладывают в нее фрукты, в соответствии со сроками варки. Н конце варки добавляют сахар. Компоту дают настояться несколько часов, разливают и подают охлажденные до 12—15 ° и стаканах или вазочках по 150—200 г. Крупные груши перед варкой компота можно разрезать на части.