Крокеты картофельные

Крокеты картофельные

Картофель очищают и обсуши- iiaioT . Горячий картофель протирают . — 'Смешивают яйца со сли-110Ч1П.1М маслотй или маргарином.

!-) той смесью заправляют протертый картофель. Из полученной массы формуют небольшие шарики, цилиндры, груши и т. и . (по 4—6 шт. на порцию). Панируют их в муке, смачивают и яйцах и вторично панируют в тертом пшеничном хлебе. Жарят крокеты во фритюре и подают с соусом томатным, грибным, луковым И ли красным с луком и корнишонами.