Тефтели

Тефтели

При изготовлении этих изделий пшеничный хлеб в составе рыбной котлетной массы часто заменяют припущенным рисом. Из котлетной массы формуют шарики — тефтели (3—5 шт. на порцию), панируют их в муке, жарят, заливают соусом томатным и тушат в течение 10—15 мин. Перед подачей тефтели укладывают на блюдо, тарелки или кроншели, поливают соусом, посыпают зеленью, а рядом кладут гарнир — рис припущенный.