ТОРТ «КРИНИЦА»

Технология приготовления. Бисквитный корж разрезают в горизонтальном направлении на слои,

которые пропитываются крепленым сиропом для промочки соединяют суфле, смешанным с вареньем или джемом. Боковые стороны покрывают суфле н обсыпают жареной бисквитной крошкой. Верхнюю поверхность смазывают суфле и кремом, часть которого окрашивают. Рисунок для украшения произвольный.

В домашних условиях приготовление торта не отличается от промышленного. Вместо агара для суфле используют желатин.