ТОРТ «ОРЕШЕК»

Технология приготовления. Бисквитный корж круглой, квадратной или другой формы разрезают в горизонтальном направлении на слои, которые пропитывают сиропом для промочки и соединяют фруктово-масляной начинкой с кремом (для приготовления его в сбитое сливочное масло, не прекращая сбивания, добавляют джем или варень? в соотношении 1:1 и орех). Верхнюю и боковые поверхности торта покрывают фруктово-масляной начинкой и обсыпают дробленым жареным миндалем. В центре оставляют свободным круг диаметром 6—10 см, в середину которого укладывают целые поджаренные орехи миндаля. По кругу белковым кремом наносят рисунок.

Торт в домашних условиях готовится так же, как в промышленных.